色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
2、色拉油的功效：
色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
3、色拉油成套设备简单说明：
中和锅：用于酸炼、碱炼和水洗;
脱色锅：用于漂白油脂及脱除色素;
脱臭锅：用于脱去油脂臭味;
导热油炉：提供生产所需热能;
真空泵：提供脱色、脱臭所需的真空度;
空压机：吹干脱色白土;
压滤机：过滤白土;
蒸汽发生器：产生脱臭蒸馏所需蒸汽。
4、色拉油成套设备的特点：
操作简单，投资省，适合日处理30吨以下的大豆、菜 籽、棉籽、花生油、茶籽、核桃油等多种油料。本机组属于间歇精炼，具有间歇精炼大、中型设备的所有功能。本机组成套组合，自备热源，电器控制，重量轻，耗电省。客户回家只需接通电源及自来水(2米高水箱也行)，准备少许煤或木柴、烧碱、磷酸和白土即可。本机组不需专用厂房，不需专用基础，室内、室外都可使用。
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