20多年的艰难发展历程，我国的食品包装机行业有了重大的成就和突破。21世纪是一个崭新的时代，自动化、智能化技术被应用的淋漓尽致，同时，新的时期，市场需求也发生了新的变化，为了能更好的适应新时期、新需求的需要，我国的食品包装机行业也进行了新的结构调整，为了更好的适应市场需求，不断的进行创新，将自动化、智能化技术应用其中。
当前，我国的食品包装机与国外产品相比，主要存在技术上的差距。企业的技术力量本身就是依附生产，因此进行开发性研究就面临着科研技术力量和实验室装备两方面的限制，而一种新技术若不经过科研所的前期开发是无法直接应用到生产的。前沿技术的开发既需要知识上的投入，也需要装备上的投入，企业不愿投入，科研机构又没有力量，长此以往，将会使我国与国际先进水平之间的差距越来越大。我们要认清这一差距，从实际出发，走引进技术且与自主创新结合的道路。
如今，我国食品包装机的结构调整主要体现在技术升级、产品更新换代、经营管理方式调整等方面。
首先，在大型包装机械企业中，食品包装机的技术含量日趋增加，很多企业将国外的先进技术应用于自己的生产，并不断的提高自己的自主创新能力。这样的发展趋势，能从根本上缩小与国外食品包装机技术上的差距。
其次，食品包装机市场日趋垄断。现在很多食品包装机用户企业对设备的要求越来越高，更多的要求符合自动化、智能化、多元化、高效化的发展需求，而对于一些中小食品包装机企业来说，它们没有足够的能力进行新产品的研发和创新，所以，市场逐渐被几家大型企业所垄断。
最后，食品包装机设备零部件逐渐形成生产专业化。很多零部件不在由包装机械厂家生产，而是由一些通用的标准件厂家生产，某些特殊的零部件由高度专业化的生产厂家生产，而包装机械厂家很可能在将来会成为组装调试厂。
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