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　　木桶饭盖肉，饭质软、营养高、易消化、健脾胃，食之无油腻而爽口，无荦腥而味美，使人食后齿颊留香，回味无穷，深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。 经过多年的演变，现在木桶饭以突破原有形式，从原来的“地方小吃”朝着“城市快餐”方向发展。据权威机构统计，木桶饭于2000年走出广州，据今天为止有近十年的历史，辐射范围概括了中国80%的城市。在广州、深圳、山东、湖南、广西、大连等地盛行

培训内容 农家回锅肉、三椒牛蛙、鱼香肉丝、小炒鸡胗、葱椒炒腊肉、咖喱鸡块、韭菜炒香干、地三鲜等  

培训内容

培训“木桶饭”的系统完整的加工制作工艺。

培训要点

·系列加工器具的配置；

·系列加工原料的选购；

·系列荤素原料的处理；

·系列荤素菜品的加工制作；

·木桶饭的特制程序；

·木桶饭的制作要领；

·系列用品及材料的采购信息；

·木桶饭的加工与经营模式。

相关品种

酸辣腰花饭     泡椒藕鱼仔饭     酸辣藕带饭     辣子鸡丁饭

红烧牛腩饭     青豆肉丝饭       农家炒肉饭     剁椒鱼头饭

京酱肉丝饭     回锅肉片饭       浓香卤味饭     奇香腊肉饭

香肠珍珠饭     泡椒蒸菜饭       肥肠肚片饭     百味什锦饭

培训课程安排  

理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。