萝卜牛杂是广东广州著名的小吃，属于粤菜系。此小吃有近二百年历史。食在广州，味在西关。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂诞生于广州西关地区，具有数百年的历史。
湖南新食玳美食培训中心 -- 萝卜牛杂培训内容：
1、萝卜牛杂的系统讲述；
2、萝卜牛杂原料的选购；
3、萝卜牛杂食材的预加工；
4、萝卜牛杂加工的基本标准；
5、萝卜牛杂加工的工艺步骤；
6、萝卜牛杂经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
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