在城市污染治理中,餐饮业油烟污染,是继工业锅炉烟尘排放治理和汽车尾气排放治理后又一重要污染源。餐饮业及食品加工业在生产过程中会产生大量的油烟以及一氧化碳、二氧化硫、碳氢化合物等对人体有害的物质，国家环保局制定的《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。
油烟净化器设计安装注意事项：
1.每个炉灶对应的处理风量约为3000m?/h，根据炉灶数量及安装位置确定总的处理风量并选定相应的油烟净化器的规格型号；
2.选择相匹配的风机风量，风机的风量选择一般比油烟净化器的处理风量小于5~10%或与油烟净化器相同；
3.安装油烟净化器与烟罩出口位置的距离至少在4米以上，以确保消防安全和净化效果；油烟净化器与风机的距离在2米以上比较合适；
4.机器在安装前最好先通电试行一段时间，检验机器的电极是否会在运输或搬运中产生偏移；
5.油烟净化器的进出风口可以随意互换，进风口方向必须要有过滤网；
6.设备箱体必须安全接地，接好排油管；
7.为确保安全，油烟净化器要求能与风机联动，即油烟净化器跟风机同时开同时关；如不能联动的，应做到在启动净化器之前必须先启动风机运作10分钟，关机时应先关掉油烟净化器后再停风机。
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