当前市场应用的油烟处理技术大都可以知足环境保护法规和尺度的要求，但也显现出出产厂家过多、出产规模偏小、技术含量不高，以及市场分歧法竞争等题目。组建一批饮食业油烟管理的专业化运营公司，也是通过市场化手段促进油烟净化器应用水平进步的有效途径。从调查情况看，出产厂一般都提供一年的设备免费维护，但超过一年保修期后，用户不愿花钱进行设备的清洗和维护，使设备泛起因不按期维护而影响正常运转的现象。设备应配置必要的工作仪表可指示出电压、电流、液位、阻力、温度等设备运行状态的工作参数，便于日常维护和环保部分监管。饮食业业主与运营公司或出产厂可签订服务合同，明确分工和责任，以有利于将油烟净化器的运行治理落到实处。因此，在油烟净化器安装较为普及的城市，环保监管工作的重点应及时从重安装转移到重运行上来。
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