我们日常生活中，无论你自己做不做饭，都会接触到食用油，它不仅是我们人体营养成分所需的能量来源之一，也是我们饮食健康的一大潜在的隐形杀手。因为食用油在高温影响下，低烟点的油脂会发生水解、氧化和聚合反应，产生对人体有害的物质，因此在我们的食用油生产中，要格外注意油脂的烟点问题，而半自动油脂烟点仪以一种实惠、便捷的方式可以进行油脂烟点检测，在某种程度上可以做到抵御低烟点食用油这种“隐形杀手”的伤害。
油脂的烟点受到原料结构和纯净度的影响。比较而言，同类油脂中纯净度越高的油脂其烟点越高，因为杂质会降低油脂的烟点；此外，精炼食用油比初榨食用油的油脂烟点高。据悉，目前市场上大部分植物油的烟点都要低于200℃。压榨花生油的烟点在160℃，压榨大豆油的烟点在166℃，压榨芝麻油、初榨玉米油、初榨橄榄油的烟点分别为177℃、178℃和191℃。通过半自动油脂烟点仪对食用油的烟点进行测定，可以为油脂品质评价作参考。
当然我们可以利用半自动油脂烟点仪避免低烟点的食用油给我们带来的伤害，但这并不是意味着油脂烟点高就不会对人体产生伤害，同样的油脂烟点过高也会影响健康。
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