蒙牛冷饮店该怎样选择用制冰机
安徽金雪制冷设备有限公司
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制冰机是冷饮店必不可缺少的制冷设备，无论大型冷饮店还是小型冷饮店，冰淇淋店，奶茶店，水吧，咖啡店，茶餐厅，西餐厅及各类中高端餐饮酒店，尤其进入了夏天，制冰机可以说是这些店的“悍马功臣”。
金雪制冷常接到客户咨询，问想要开一家冷饮店，根据他的具体情况，该如何选择适合他冷饮店制冰机。
其实冷饮店制冰机的选择，首先要看冰粒消耗量的多少——以500毫升容量的杯子作为例，选用珍珠奶茶、泡沫红茶做实验，一千克的冰粒配对7-8杯时的口感最佳；若是沙冰、刨冰的话，一千克的冰便可配备4杯左右。根据这个比例，我们便可根据我们的销售额来确定我们的产冰需求量了。
其次是要明确冷饮店需要什么形状和什么性状的冰块。一般来讲，方形冰实用，圆形冰美观，月形冰融化的比较快一点，需要根据饮品的性状特点来选择制冰机。
确定了产冰量，接下来我们得对制冰机的品质进行审度——产冰量相对稳定，售后保障的品牌是上选。市面上标明的多少数量公斤的制冰机，表示的是在标准工况下每日产冰量。这里需要注意的是，在炎炎夏季，普通的制冰机在环境温度高于10摄氏度，水温高于10摄氏度时，其产冰量就会受到不同程度的影响，当环境温度和水温都超过三十度时，大多数制冰机的产冰量只能达到计量单位的三分之二。这是因为制冰机的产冰量受环境条件影响变化很大，需要明确标准工作条件后，才能比较其产冰量。
制冰机的标准工况为：
制冰用水温度为15℃±1℃；
工作环境温度为21℃±2℃；
水源要求为洁净淡水；
电源要求为单相220伏50赫兹／三相380伏50赫兹；
工作单位时间为24小时。
水温和环境温度的明显升高，相当于延长了每盘冰的制冰时间，同时环境温度的过高，用空气进行冷热交换的气冷式制冰机产冰量大幅度地下降，便是一个不可回避的严峻事实。
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