蔬菜预冷库的设计
安徽金雪制冷设备有限公司
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有朋友问，冷库容积约697立方米，储藏物品为尖椒，日入库量36吨(约2000箱)，环境温度35℃，进货温度30℃，库温要求0℃，降温时间20小时,包装16公斤//530*360*350mm,要求包装内核心温度2-3度。要如何配置冷量？
这个冷库本身作用就是预冷，操作流程是这样的：白天在田间收购装车，晚上进库，经过20小时预冷后晚上装车，另一批同时进库。其实业主要求只在出库前一个小时将库温由5度拉到－2度，之前只要维持库温在5度就可以了，这样做的原因是防止出库装车阶段尖椒温度回升过快。业主周边也有类似的冷库，大小用途基本一样，该库设计高度为5.5米，分为2层用钢架隔开，蒸发器吊在上层，下层靠几台轴流风机强制空气循环。为保证预冷效果包装好的尖椒入库后敞开上盖错缝叠放。
主要是预冷而建这么大的库，投资太大，况且冷库耗冷也在9KW左右，如果采用隧道速冻（将温度调到冷却要求），能快速将辣椒降温，然后装箱。这是个连续生产过程，辣椒连续降温、连续包装、连续装车，最后的装车过程大概在3小时左右。你不仿用隧道速冻搜索一下生产厂，然后向厂方定制，我估计隧道内温度在－6到－10℃左右即可，辣椒出隧道传送带的温度可调到＋1℃。
实际是4座一样大的库，单库预冷36－40吨，一共是150吨左右，而且在3－4个月（反季节瓜菜上市旺季）当中基本是满负荷运行，每个做此生意的老板都认为20小时预冷时间是最理想的，快与慢都不好。
这种隧道式的设备经济指标如何，预冷能力可以满足这么大的量吗？如果装车时间过长已装车的温度回升也是个大问题，产品在田间收购时已经装箱，带包装进入隧道效果会不会差，
而且产品在田间收购时已经装箱。 装箱温度在30℃左右，闷在箱子里再送到厂里，到冷库还要维持10小时以上才能降温到10℃左右，这时间的产品呼吸热是最厉害的时候，影响质量是肯定的，不过是看不出来而已。20小时预冷时间是最理想
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