因为食品行业的特殊性，有部分业内人士指出，卫生与适用的食品机械设计得基本要求，同时有关食品机械产品要保证接触面的清洁与耐用，在使用上也要保证方便与安全。
在目前工业化的食品加工中，大部分企业都会选择对产品进行成套生产而非单机生产，因此必须保证成套的食品机械能够连续生产、均衡生产并保证产品质量。从生产企业的角度上来说，选择成套生产线的目的是为了提高效率、降低成本，所以，成套食品机械生产线的安全卫生、合理可靠、维修方便等因素至关重要。
从国际大环境来看，国际知名企业都在投入巨额资金与大量人员进行产品研发，力争加速食品机械装备机电一体化进行。从其研发方向上来看，主要是向以下五大方向进行靠拢。
一是开发具有减少自重、占地空间小、安装更换方便的食品机械;二是开发具有节约能源与资源成本的新产品，以及能够进行废料再利用收的机种;三是开发具有多功能的新产品，可对多种材料进行多功能的包装;四是研发多形状包装机，可对正方形、长方形以及多形状的多功能包装的机种;五是开发耗能小、输出功率大、动态稳定性好、污染小的机种。
眼下，食品包装机械研发正朝着高速、多功能化及控制智能化的方向发展。随着市场经济的快速发展与人民生活水平的提高，对产品的包装要求越来越高，这就迫切要求包装实现机械化、自动化。下游产业的快速发展以及居民对生活品质的追求必要要求企业投入相应的食品包装机械以满足生产需要。
食品工业技术水平是衡量食品工业技术装备能力的重要标志，目前国内食品机械制造业生产设备主要以中、低档为主，大多数高新技术产品是依靠国外进口。