1、 物料的杀菌
物料进行杀菌处理之前,整套装置必须彻底的消毒。首先把热水加热至杀菌温度,接着使热水沿物料所经管路设备循环30min以上,再待其冷却,随后进入工作状态。
参照上图,物料的流程如下:
(1) 调制:原料经前处理工序后,在调制设备1中按工艺配方调配。
(2) 脱气。物料由调制罐被泵送入真空脱气机3脱氧或除臭。
(3) 预热。经脱气的物料被输送到换热器4中的预热区段C。在此,物料同时已经超高温处理完毕的灭菌制品进行换热,使原料预热而灭菌制品被冷却。
(4) 均质。经预热后,物料被送至普通均质机5,使之均质。
(5) 加热,物料经均质后,流入换热器4的高热区段A,与由蒸汽喷射器6产生的高压热水热换,使其加热到135-150摄氏度。
(6) 保温。加热后物料通过保温管7,在135-150摄氏度下保温2-8s(温度和时间因工艺需求而不同。)
(7) 预冷。已杀菌的热制品,流入换热器的B区段,与流出的热水换热,使其降温。
(8) 冷却。经预冷的制品进入冷却区段C,与流入的冷却物料换热,使灭菌制品进一步冷却。
(9) 灌装。灭菌制品经两步冷却后,温度已降为20-25摄氏度,可输往高位储罐9预备灌装。换热器4的D,E段为外加换热区段,用于装置的消毒
2、 包装材料消毒
无菌软包装材料主要是复合纸板。实验证明,无菌软包装纸盒惟一可行的杀菌消毒方法,是采用高浓度(约32%)双氧水侵涂和随后将纸进行高温处理相结合的工艺。
包材的消毒在无菌包装机内完成。供送的纸匹穿过一个双氧水槽,经侵渍后,纸上过量的双氧水由挤压辊除掉,只留下一层薄薄的液膜。随后经过一个加热器,使纸面空气温度骤升,双氧水膜迅速分解为原子氧和水。分解后的“初生态”氧极活泼,有极强的杀菌能力,而水在高温下汽化,使包材变得干燥无菌。
包材经杀菌消毒后马上经纵封形成纸筒并灌装产品。
(3)设备清洗
包装流水线不可缺少一个CIP定位清洗系统。无论在生产的停顿过程或生产完结后,都要对设备某个部位或整体进行定点或全面的清洗,杜绝即时污染或再生产污染。
在每日生产结束后,对于无菌高温装置的清洗顺序如下:先用热水冲洗,再用碱液循环,然后用热水洗净残余碱液,继之以酸液循环。整个过程包括清洗液温度,清洗时间及清洗液流向变化均由CIP系统自动控制,全过程约90min。
另外,在每个生产班次之间,也需要进行约30min的“无菌中间清洗”。其过程首先以消毒热水冲洗,再以碱循环,最后再以热水洗净即可。装箱机|包装流水线|在线检重秤|自动开箱机|自动装箱机|自动封箱机|自动捆扎机|机器人装箱机|跌落式装箱机|抓取式装箱机|侧推式装箱机|码垛机