卡拉胶生产厂家
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卡拉胶属性介绍：
含量：99%
别名：角叉胶
性状：白色或浅黄色粉末，无臭，无味，口感黏滑，有的产品稍带海藻味。
溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液，在70℃以上热水中溶解速度提高。
胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶。
增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。
协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性
卡拉胶用途：
1.冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。
2.甜果冻、羊羹：胶凝剂。
3.巧克力牛奶：悬浮，增加质感
4.果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感
5.胶脂牛乳：滑润，增加质感。
6.软糖：优良胶凝剂。
7.炼乳：乳化稳定。
8.面包：增加保水能力，延缓变硬
9.加工干酪：防止脱液收缩。
10.馅饼：糊状效应，增加质感。
11.婴儿奶粉：防止脱脂和乳浆分离。
12.调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
13.牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。
14.罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
15.肉食品：肪止脱液收缩，粘结剂。
16.奶昔：悬浮，增加质感。
17.啤酒工业：澄清剂，稳定剂
18.酸化乳品：增加质感，滑腻
19.牙膏：粘结
20.冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形.
卡拉胶包装：25公斤袋装或桶装
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