目前油烟净化器的品种较多，早期上市的无烟道的滤油烟机已趋淘汰，现在上场的大多是有烟道，并分单头或双头的，有的油烟净化器还配以电子鼻(一种气敏元件)，当车间中的烟雾或煤气浓度达到一定值时，油烟净化器即能自动开启，起到了意想不到的效果。
油烟净化器主要部件是有一个或两个离心式的抽风机，由于共风叶设计特殊，因此它不仅能吸排大量气体、而且在吸排过程中把该空气中大矗的油雾离心收集到一个集油杯中，达到了脱排油烟，净化车间空气的目的。
油烟净化器的使用和安装首先应将油烟净化器牢固地安装在灶台前方的墙面上，离灶台面75厘米高，并接好排气管道(此管道不宜过长)，管道顶端装在室外。最好还能装一个防止风倒灌的活动百叶窗。
油烟净化器前端有一排开关．一般有三档，是调速的，还有一个是照明灯开关，根据具体油烟的情况，选用相应的转速以达到最佳效果。
油烟净化器能改善车间的环境卫生，但它的工作给它本身带来了不少油腻，因此经常给油烟净化器做清洁工作也十分必要，使其能更好地发挥作用；但在清洁处理时首先要拔掉电源，确保人身安全。对于有电子鼻的自动油烟净化器的清洁处理，特别要注意电子鼻外面是否有油污堵住，造成元件失灵，失去了自动的优越性。
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