桓仁冰葡萄酒产区位于辽宁省桓仁县桓龙湖畔，海拔380米，属长白山余脉，大陆性半湿润季风气候，四季分明。年平均气温6.3℃，年平均日照2370小时，年均降水量870毫米，无霜期140天左右。桓仁与世界著名的冰酒之乡加拿大同在北纬41度上，具有相近的气候条件，属于温带湿润、半湿润大陆性季风气候区，冷凉湿润，四季分明。葡萄园缓坡向阳、依山傍水的地理条件形成了寒冷但不干燥的小气候区域，非常有利于酿造冰酒葡萄的生长。
桓仁县副县长尹红炜率领辽宁张裕冰葡萄酒酒庄有限公司、辽宁维格那葡萄酒有限责任公司、辽宁桓仁王城饮品有限公司、桓仁思帕蒂娜冰酒庄园股份有限公司、辽宁桓龙湖葡萄酒酿造有限公司等9家冰葡萄酒生产企业参加了本次推介品鉴会。
据尹红炜介绍，近年来，桓仁县依托当地独特的气候和地理环境，发展具有桓仁特色的冰葡萄酒产业，全力打造“世界冰酒之都”。桓仁县加大了对桓仁冰葡萄酒产区的科技和专业人才投入，积极扩大对外招商引资力度，现已有30多家冰葡萄酒生产企业落户桓仁。同时，桓仁冰葡萄酒产区已取得多项自主知识产权，其中，冰葡萄 “连体冻干”架式和葡萄酒酿造工艺已达到国际领先水平。此外，桓仁县还率先确立了全国首个质量分级和产地认证体系，形成了标准的行业规范，确保整个桓仁冰葡萄产区的产品质量和品牌信誉度。目前，全国冰葡萄酒产业知名品牌示范区和国家冰葡萄酒综合标准化示范区正在积极申请中，国家质检总局已经批准在桓仁县成立国家冰葡萄酒产品质量监督检验中心。
中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明表示，全世界的冰酒产区非常少，桓仁用15年的时间，潜心打造冰酒产区，现在在葡萄品种及产品选择上逐渐定型，开始走向市场，并以产区名义进行推广。国产葡萄酒借鉴品鉴会这种国外葡萄酒常用的推广方式，增加与经销商、消费者的沟通互动，是非常好的。
中国农业大学战吉宬教授向与会人员详细讲解了桓仁冰葡萄酒产区的独特生态优势、桓仁冰酒特色和生产标准等相关情况，并着重介绍了桓仁冰酒今后的发展方向和发展模式。之后，战吉宬教授讲解了3款不同品种葡萄酿制的冰葡萄酒，分别是威代尔、雷司令和品丽珠，并详细介绍了3个品种酿出冰酒的特点。威代尔是桓仁主要栽培的品种，其产量适中，抗病性强，含糖量高，酿成的酒色泽金黄，具有凤梨、芒果等热带水果的香气，口感饱满滑润，适合橡木桶陈年；雷司令酿成的冰酒口感细致，香气为花香、干果香，甜酸度适中；品丽珠酿成的冰酒色泽为砖红色，具有红色浆果香和焦香。
品鉴完3款产品之后，参会者又来到现场冰葡萄酒企业的展位前，细细品尝各种不同品牌的冰葡萄酒，并表示十分看好桓仁冰葡萄酒未来的发展前景。
会上，桓仁冰酒联合商会还与河北省石家庄市葡萄酒行业协会签订了战略合作协议。
据了解，北京是“走进中国桓仁优质冰葡萄酒产区——桓仁冰葡萄酒推介品鉴会”全国巡回展的第二站。本次品鉴会的成功召开，有效扩大了桓仁冰葡萄酒的知名度。记者还从会上得知，今年6月，桓仁冰葡萄酒将全面实行质量分级管理，建立产品质量档案、产品质量追溯和产品防伪等管理系统，实行一瓶一码的专用标志管理体系，这将有利于桓仁冰酒的健康发展。
