6. 将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化
蓝姆酒冰淇淋
材料：
a 鲜奶油 1+1/2杯
b 牛奶 1+1/2杯
c 蓝姆酒 2大匙
d 细砂糖 1/3~1/2杯e 葡萄干 1/4杯
做法:
1. 先将牛奶加糖用小火煮至糖溶解.(边煮边搅拌. 牛奶不一定要沸腾. 糖融化即可).熄火加入葡萄干浸泡.将锅子放在一旁(或泡在冷水中)待凉.
2. 打发鲜奶油. (若室温过于温暖. 可在盆下垫冰块降温. 有助于打发)
3. 将冷却的牛奶过滤.(将滤出的葡萄干放在一旁).
4. 混合(2)牛奶及(3)鲜奶油. 加入蓝姆酒搅拌两分钟. 而后加入葡萄干混合. (亦可在加入葡萄干之前加些可可粉. 变成巧克力冰淇淋.)
5. 将混合液倒入大碗中. 预留搅拌空间. 放入冷冻. 每40-50分钟拿出来搅拌一次. 大约搅三次或四次左右.搅拌时记得将葡萄干往上捞. 如果希望装小盒子. 可于第三次或第四次搅拌后分装到小模子中. 小容器冷冻速度较快.
6. 因为容器会影响冰冻速度. 记得在未完全冰硬之前搅拌. 冷冻到隔天完全变硬即可食用. (冰两三天后酒味较不刺鼻. 只有烈酒香. 没有烈酒辣.)
椰子冰激凌
材料：蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、南国椰子2包（也可不加椰子汁，做原味的） 做法：
1.牛奶小火煮开；
2.蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
3.煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；
4.混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；
5.晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了.
酸奶冰激凌
蛋黄3个、砂糖3tbs、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、酸奶500ml
1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多)；
2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；
3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆(不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可)
4、放凉后倒入酸奶拌匀；
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；
6、根据情况重复步骤5，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
西番莲冰激凌
材料：蛋黄3个，糖160克，牛奶500ml，鲜奶油250ml，西番莲4个。
传统的法国冰激凌是用香草蛋奶糊（即英格兰奶油CremeAnglaise）加入高脂奶油制成。香草冰激凌的材料和上面的一样，只是蛋黄的量加倍，果肉改为香草豆荚。
做法：1、蛋黄加糖搅拌至浓稠松软；
2、牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌蛋黄；
3、将混和物连盆放到锅里，隔水小火加热，并不停搅拌。有两种办法判断蛋奶糊是否完成：电子温度计测得温度为85度即可，将盆放入冰水中使之停止加热；或用汤匙伸进混合物中，如粘附的酱汁没有滴落，用手指划过勺背留下一条清晰的沟，则已煮好。项目简介：
原舞氮气冰淇淋被业界誉为冰淇淋教父，为原舞餐饮旗下品牌，现由临沂原舞餐饮管理有限公司负责大中华地区运营。至今，在中国大陆已开设出200多家加盟商。产品以现场制作、口感丝滑、深得男神、女神 “仙气十足” 夏季邂逅一款“仙气飘飘”的原舞分子冰淇淋
。原舞分子冰淇淋采用现做现卖的制作工艺，运用零下零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，使原奶脂在极短时间内凝冻成型。咬下一口，液氮低温凝冻过程会释放大量的白雾，如同近景魔术中的仙境一般，采用分子时尚先进工艺，让宝宝们体验从未有过的神奇，明日的朋友圈，原舞分子氮气冰淇淋将成为最具商业价值的“表情秀”。 棱角分明的创意，引领冰淇淋行业全新消费享受，原舞分子冰淇淋必然会掀起新一轮“病毒传播”，加入我们的团队，不费吹灰之力，免费广告满天飞。
公司名称：临沂原舞餐饮管理有限公司
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1、从火车站乘9路公交车到北园小区下车往西步行100米路南。
2、从汽车站乘8路、12路、16路到隆达换乘中心下车,北行100米路东