2
、销售渠道
超市及便利店是最主要的销售终端
尽管市场上总的销售量在
缓慢下降，
但是超市及便利店的总销量却略有上升，
所占比例
2002
年
已超过
80%
。遍布日本社区的便利店在冲动性冰淇淋消费方面已抢占
了街头商贩及小食品店的传统份额。
项目简介：
原舞氮气冰淇淋被业界誉为冰淇淋教父，为原舞餐饮旗下品牌，现由临沂原舞餐饮管理有限公司负责大中华地区运营。至今，在中国大陆已开设出200多家加盟商。产品以现场制作、口感丝滑、深得男神、女神 “仙气十足” 夏季邂逅一款“仙气飘飘”的原舞分子冰淇淋
。原舞分子冰淇淋采用现做现卖的制作工艺，运用零下零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，使原奶脂在极短时间内凝冻成型。咬下一口，液氮低温凝冻过程会释放大量的白雾，如同近景魔术中的仙境一般，采用分子时尚先进工艺，让宝宝们体验从未有过的神奇，明日的朋友圈，原舞分子氮气冰淇淋将成为最具商业价值的“表情秀”。 棱角分明的创意，引领冰淇淋行业全新消费享受，原舞分子冰淇淋必然会掀起新一轮“病毒传播”，加入我们的团队，不费吹灰之力，免费广告满天飞。
公司名称：临沂原舞餐饮管理有限公司
注册号/信用代码：91371302MA3C77PBXJ
地址：山东省临沂市通达路36号城建时代广场11楼
全国咨询电话：400-692-1823
电话：0539-8032681
传真：0539-8150125
手机：13581079156
网址：www.djk999.com
1、从火车站乘9路公交车到北园小区下车往西步行100米路南。
2、从汽车站乘8路、12路、16路到隆达换乘中心下车,北行100米路东
第三节
韩国冰淇淋行业发展状况
1
、销售渠道
终端销售以超市为主
超市及大卖场销售额超过总量的
50%
。卖
场因商品种类齐全加之售价较单独的杂货店便宜，
所以今后仍将保持
在销售上的优势。便利店销量上升
原因在于分布在居住小区及商业
区中的
24
小时营业便利店较能吸引年轻一代光顾。便利店逐渐成为
重要的销售终端、冰淇淋专卖店销量上升。杂货店销量下降。
2
、市场格局
乐天制果、及乐天三冈（
Lotte
Samkang
）占据了
70%
的冰淇淋市
场份额，并且瓜分了超过
80%
的冲动购买型冰淇淋市场。这几大公司
主要生产普级型冰淇淋。国外品牌，如
Baskin
Robbins
与哈根达斯，
则侧重于顶级冰淇淋的销售。
乐天制果保持领先的秘诀是：
产品种类
齐全，销售渠道遍布零售终端，产品持续创新。
第四节、西欧冰淇淋行业发展状况
1
、销量
2010
年西欧冰淇淋市场的销售额为
203
亿美元，比上一年度减
少
0.4%
。
市场停滞不前的原因可归为市场成熟、
消费者的健康意识及
商场自有商标的竞争。
2
、销售渠道
大制造商通过冰柜控制小型零售网渠道。联合利华向英国、爱
尔兰、荷兰、德国、丹麦、西班牙、希腊等国的小型店家提供免费冰
柜，
雀巢也在部份区域采用相同策略。
通过对渠道的控制提高了竞争
对手的准入门槛，
后起的巨头玛尔思不得不在渠道上大量投入以换取
产品的通路。不同国家的消费者购买倾向不同。比如，在英国、法国
以家庭消费为主，冲动型购买只占
30%
；而在德国两者比例相当。
3
、市场格局
多年的并购西欧市场已形成联合利华（
Unilever
）、雀巢
(Nestle)
、
玛尔思
(Mars)
三分天下的格局。
其中联合利华的市场占有
率高达
40%
。
在高价位市场则有哈根达思、
Ben&Jerry
’
s
等品牌参预
竞争。在普及及经济型市场则活跃着大量小品牌及超市自有品牌。
此外手工制冰淇淋（包括餐馆、咖啡店及家庭自制等）也有传统
而广泛的市场，但通常数据中只统计工业化产品的市场份额。
4
、产品开发趋势
“顶级化”风味兴起
所谓顶级化是指将各种风味作特殊的组合以产生新的味觉特
征，如可爱多
2004
年的
Love Passion
即为榛子
-
香草
-
巧克力片
-
肉
桂风味的组合。
这是有实力制造商针对小厂主要生产单一风味的传统
冰淇淋采取的应对措施。当然，这个趋势更主要是消费导向的结果。
消费者喜欢体验新的感觉，
愿意用更高的价格购买完美的产品。
健康
概念的产品上升
知名品牌已推出相应的产品。
产品流行风味
各国最流行的风味有所不同，举例如下：
英国：香草、草莓、巧克力、
Mint Choc Chip
（薄荷加巧克力片）、
Rum&Raisin
（朗姆酒加葡萄干）、太妃
法国：巧克力、香草、莓类
意大利：香草、巧克力、坚果、咖啡
西班牙：巧克力、香草、草莓、柠檬、奶油杏仁
比利时：香草、巧克力、
mocha
（摩卡）、焦糖
可以看出香草、巧克力是欧洲人的最爱。与健康联系在一起的水
果风味会有增长。另外，异国情调风味的产品正席卷欧洲，如
pink
pepper
（白胡椒），
chilli
（辣椒），
nutmeg
（肉豆寇）正在流行；
但这类风味的兴盛依赖于时尚，
也许像一阵风刮过为时不长，
如曾经
风靡一时的猕猴桃、木瓜、椰子销量已在下降。，而且还广受消费者
欢迎。