项目简介：
原舞氮气冰淇淋被业界誉为冰淇淋教父，为原舞餐饮旗下品牌，现由临沂原舞餐饮管理有限公司负责大中华地区运营。至今，在中国大陆已开设出200多家加盟商。产品以现场制作、口感丝滑、深得男神、女神 “仙气十足” 夏季邂逅一款“仙气飘飘”的原舞分子冰淇淋
。原舞分子冰淇淋采用现做现卖的制作工艺，运用零下零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，使原奶脂在极短时间内凝冻成型。咬下一口，液氮低温凝冻过程会释放大量的白雾，如同近景魔术中的仙境一般，采用分子时尚先进工艺，让宝宝们体验从未有过的神奇，明日的朋友圈，原舞分子氮气冰淇淋将成为最具商业价值的“表情秀”。 棱角分明的创意，引领冰淇淋行业全新消费享受，原舞分子冰淇淋必然会掀起新一轮“病毒传播”，加入我们的团队，不费吹灰之力，免费广告满天飞。
公司名称：临沂原舞餐饮管理有限公司
注册号/信用代码：91371302MA3C77PBXJ
地址：山东省临沂市通达路36号城建时代广场11楼
全国咨询电话：400-692-1823
电话：0539-8032681
传真：0539-8150125
手机：13581079156
网址：www.djk999.com
1、从火车站乘9路公交车到北园小区下车往西步行100米路南。
2、从汽车站乘8路、12路、16路到隆达换乘中心下车,北行100米路东
冰淇淋的基础知识冰淇淋：以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入
适量食品添加剂，
经混合、
灭菌、
均质、
老化、
凝冻、
硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。
1
、全乳脂冰淇淋。
这是营养价值最高的一类冰淇淋，总固形物大于
30
％甚至高达
40
％以上；要求乳脂含
量大于
8
％，
不使用非乳脂作原料，
高档的冰淇淋脂肪含量可达到
12
％～
16
％。
配料中一般
使用纯奶作为主要原料，加入奶油、糖、鸡蛋、各式各样果料、巧克力、咖啡等制成。巴顿
冰淇淋机
2
、半乳脂冰淇淋。
一般使用乳粉为主要原料，乳脂含量达到
2.2%
即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶
油、植物油脂等，脂肪含量大于等于
6
％
3
、植脂冰淇淋。
主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其类似纯正的滋味和口感主要是
依靠特殊的工艺，
再加上添加剂的改进和巧妙搭配制成，
这类产品中不含有动物乳
（如牛乳）
的成分。
冰淇淋从结构上分为三类：
1
）清型产品。是指配料中不含有颗粒或块状辅料，经一定加工工艺生产的产品，如豆
奶冰淇淋、奶油冰淇淋、可可冰淇淋、橘味雪糕、香竽雪糕。
2
）清型植脂冰淇淋：不含颗粒或块状辅料的制品，如豆奶冰淇淋、可可冰淇淋等。
3
）清型雪糕：不含颗粒或块状辅料的制品。
4
）清型全乳脂冰淇淋：不含颗粒或块状辅料的制品，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等
2
、混和型产品。
是在生产中加入颗粒状或块状辅料，
如葡萄、
花生、
草莓等，
这样的产品有明显的添加
物辅料感觉，如葡萄奶油冰淇淋、草莓雪糕等。
1
）混合型全乳脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料的制品，如草莓奶油冰淇淋、胡桃奶油
冰淇淋等。
2
）混合型半乳脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料扩大制品，如草莓半乳脂冰淇淋、葡萄
半乳脂冰淇淋等。
混合型植脂冰淇淋：
含有颗粒或块状辅料的制品。
混合型雪糕：
含有颗粒
或块状辅料的制品。
3
、组合型产品。
是指产品不仅仅是单一的冰淇淋或雪糕，
而是一种以上的冷冻品或是一种冷冻品同时又
掺加着巧克力、
饼干、
水果等类食品，
共同组合成一种以冷冻品为主的食品；
巴顿冰淇淋要
求乳脂（或植脂）所占比例不低于
50%
。如千层雪冰淇淋、蛋卷冰淇淋、巧克力脆皮雪糕、
冰淇淋蛋糕等。
1
）组合型全乳脂冰淇淋：主体全乳脂冰淇淋的比率不低于
50%
，和其他种类冷饮品或
巧克力饼胚等组合而成的制品，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。
2
）组合型半乳脂冰淇淋：主体半乳脂冰淇淋的比率不低于
50%
，和其他种类冷饮品或
巧克力饼胚等组合而成的制品，如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋等。
3
）组合型植脂冰淇淋：主要植脂冰淇淋的比率低于
50%
，和其他冷饮品或巧克力、饼
胚等组合而成的制品，如巧克力脆皮植脂冰淇淋等。
4
）组合型雪糕：与其他冷冻饮品或巧克力等组合而成的制品。
冰淇淋有软质和硬质之分。
同样的灭菌，
物质老化在凝结成型之后直接出售的产品叫软
质冰淇淋；而经过－
25
℃硬化的叫硬质冰淇淋。英国规定了冰淇淋总固体含量的最低指标，
高级硬质冰淇淋大于
22.5
％；软质的大于
27.5
％。中国为
30
％。较高的固形物含量是冰淇