铁板烧在日本特别的流行，也是日式料理中较为昂贵的一种。日式的铁板烧就是在铁板烧设备上 面烧烤各种的美食，而且选用的都是上乘的材料。铁板烧讲究的就是原汁味，新鲜的食材在客人面前现场制作，并且可以和食客们面对面的交流，按照每个人的口味 进行量身订做，这是专门为vip客人准备的，来体现客人的身份。铁板烧看起来虽然并不复杂，但其实很考验厨师的功力，因为它主要讲究的是火候的掌握，火候 过大或是不够都是不行的，只有是刚好时才可以烤出美味的铁板烧。
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