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消费者出外就餐，当然希望有更多的选择，面掌柜紧跟市场需求，不断增强产品的研发能力，开发出众多新品，满足了他们的多种需求。面掌柜联合江南大学食品研究院和重庆聚味食品研究所，进行汤料和酱料胭脂长达2年时间，研发了面食汤料和酱料共52种，通过各种组合，创造出几百种风味的面食精品。我们会根据加盟区域的不同，定制适应本地的产品+其他风味产品组合，打造核心竞争力。
作为特色鲜明的面食品牌，面掌柜秉承创新理念，打造特色鲜明的主题面馆，自投入市场以来，赢得了众多时尚人士的认可。面掌柜人借用中餐的主题概念对面食行业进行创新，打造面食行业的首家主题概念面馆-新文化主题面馆，并把面馆的形象层次提高到另外一个层面，改变大众消费者对面馆普遍低端的印象。在打造新文化主题面馆的过程中，面掌柜人从产品、服务、餐具、装修不遗余力寻求竞争的差异化，力求做到全面的创新。
面掌柜历史悠久，一直以来都以美味以及鲜明的特色备受推崇，在传承百年制作工艺的基础上，企业结合现代餐饮理念，进一步提升了品牌竞争力。乾隆年间更是被乾隆皇帝钦点为天下第一面，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，一直流传至今，风靡大江南北。2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
作为深受消费者青睐的特色面食品牌，面掌柜的知名度不断提高，在市场中树立了良好的口碑，品牌形象良好，为餐饮行业的投资者带来了新的选择，加盟前景极为广阔。面掌柜是首家以文化立店的主题面馆，有着与传统面馆无法相比的优势，品牌竞争优势明显。