第27届中国厨师节

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第27届中国厨师节
暨第14届中国餐饮•食品博览会

由中国烹饪协会主办的第27届中国厨师节暨第14届中国餐饮•食品博览会将于2017年10月13-15日在重庆国际会议展览中心隆重举行。中国厨师节自1990年起，历经26载的发展完善，迄今已被誉为“世界厨师的奥林匹克”和“餐饮行业的广交会”，成为餐饮全产业链企业之间相互学习、传授经验，切磋烹饪技艺、互动交流、展示成果，促进全产业链战略合作的共赢平台。
与往届相同，厨师节期间，重庆电视台、广播电台、各大媒体；全国餐饮行业各大官网、自媒体；全国主要城市经济类媒体、报刊；中国烹饪协会官网、主管的公众号等宣传渠道均将对厨师节活动进行全方位、多视角、多渠道系列报道。
参加厨师节的来宾将从世界各地和全国1、2、3线城市聚集重庆，包括：国际餐饮界名企名人、国家党政机关后勤部门、行业协会领导；全国著名烹饪大师、知名专家、学者和企业家；餐饮决策团队、研发团队、采购总监、品控总监、餐饮总厨、厨艺精英；餐饮服务商、供应商、商业地产商、金融物流企业等数万人。届时，重庆市政府将把户外装点成盛大节日一样隆重热烈，在宣传、交通、安保等方面给予全面配合。

一、 展会概要
时间：2017年10月13日-15日
地点：重庆国际会议展览中心
展览面积23000平米
餐饮产业链产品展示10000平米
重庆特色美食展示8000平米
烹饪大赛5000平米

二、展会主题
弘扬中华饮食文化、推动餐饮产业发展，
展示烹饪技艺风采、拉动餐饮市场消费。

三、组织机构
主办单位：中国烹饪协会 重庆市商务委 重庆市南岸区人民政府
承办单位：重庆市烹饪协会 重庆市餐饮行业协会 重庆市火锅协会
重庆市农家乐协会 北京国餐国际展览有限责任公司
展会运营：上海蓝擎会展服务有限公司

四、精彩活动
同期会议
全国中华金厨奖颁奖盛典
全国注册中国烹饪大师授勋仪式
2017中国美食峰会、中国烹饪大师师徒传承峰会
第三届全国餐饮职业院校国际教育论坛
重庆国际美食峰会

开闭幕式
第27届中国厨师节开幕式
第27届中国厨师节闭幕式、第28届中国厨师节交旗仪式
第27届中国厨师节欢迎晚宴——渝菜品鉴

赛事活动
第三届全国烹饪技艺大比武
第七届全国中餐技能创新大赛
重庆厨艺技能大赛

食材世界 十大食材 创新应用邀请赛
——单品食材 争锋对决 强势如云 决战重庆
1. 米文化与创新制品烹饪技艺邀请赛
2. 面文化与创新制品烹饪技艺邀请赛
3. 甜品制品烹饪技艺邀请赛
4. 海鲜食材烹饪技艺邀请赛
5. 肉类烹饪技艺邀请赛
6. 蛋制品烹饪技艺邀请赛
7. 冷菜烹饪大赛及成果展示
8. 中国餐饮标准化食材创新应用邀请赛
9. 八大菜系名菜 大将技艺传承
10. 首届中华药膳食材邀请赛

五、展品范围
1.连锁加盟展区
中西餐、快餐、轻餐
2.原材料•调味品
调味品（肉类调料、海产类调料、火锅类调料、西餐调料、清真调料、日韩料理调料）、复合调料包（汁）、食品添加剂及食品配料、农副产品基地、土特产品、地标性产品、菌类、果蔬类、酱菜、泡菜、干货、米面粮油等;
3.食材标准化产品
创新与传承菜品；速冻米面制品；调理食品；即食食品；水产调理食品及深加工制品；速食米饭、速食汤、速食快餐、方便粥、调理包等速食食品；酱卤制品；豆制品、米面制品、杂粮制品、稀珍特色食材等;
4．厨房设备与用品
新型中央厨房设备、模型、中央厨房集群建设；后厨设备；食品加工设备；灭菌设备；软、硬包装设备及技术；洗碗机及餐饮专用清洁剂；厨余垃圾分解设备；陶瓷、密胺、一次性餐具；厨师用品及服饰；餐厅用品等;
5．餐饮信息标准化设备及技术
餐饮信息化软、硬件设备及应用技术；电商营销及金融服务；仓储及冷链物流技术与设备；物流园区模型及招商服务等;
6.重庆地方特色美食
重庆市36个区县地方名特优食材
重庆美食节、江湖菜节、小面节、小吃火锅（现场培训制作重庆小面、非遗名小吃、特色江湖菜）

六、观众组织
1.协会官网、微信、微博、杂志及协会合作媒体，报刊杂志等向全国餐饮企业发出邀请；
2.参会代表团：全国团餐、快餐、清真、火锅、西餐、正餐、小吃、机关部队食堂等；
3.政府代表团：全国各地方政府行业主管领导、全国各省市餐饮烹饪协会代表团；
4.参展商、代理商、经销商、批发商，餐饮产业链服务商、金融、物流、电商企业；
5.海外合作机构、合作平台、专业与关系网络渠道等；
6. 协会致函特邀：餐饮行业厨师长、采购部、出品总监、中央厨房研发人员、餐饮供应链企业、大专院校菜品研发人员；食品安全专家、餐饮工程基建部门人员、餐饮集团总部信息技术管理人员、销售市场开发人员、市场推广品牌宣传员；
7.召开记者会等传统渠道。


展会运营：上海蓝擎会展服务有限公司
合作热线：18221025253